晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 盈彩网投资平台计划搜寻日本坠海F35 美请出当年搜寻马航MH370“利器” 2024-03-21 盈彩网投资平台客户端下载一年了,为民办实事的承诺兑现了吗? 2024-03-23 盈彩网投资平台开户鸿门宴上刘邦逃脱谁出力大 2024-06-28 盈彩网投资平台app[赛事]全世界美景因你精彩 2024-10-20 盈彩网投资平台论坛 给新车腾路,起亚k3大优惠,1.6l自动版价格低至9万元! 2024-07-05 盈彩网投资平台官网网址常德杀害滴滴司机大学生被诊断抑郁症 有限定刑事责任能力 2024-07-30 盈彩网投资平台漏洞点进来教你五一怎么浪 2024-08-20 盈彩网投资平台计划群看起来很优雅 奔驰全新C级正在纽北测试 2024-10-23 盈彩网投资平台软件王健林投中国足球前夜:王思聪出质所持大连万达股权 2024-04-27 盈彩网投资平台玩法刘国梁痛批樊振东:别再捧杀 他还不具备冠军气质 2024-07-01 盈彩网投资平台下载运营高手都会的3大技能 2024-10-15 盈彩网投资平台APP艾滋病病毒逃脱人类防御系统机理揭示 2024-03-27 盈彩网投资平台北航校友夫妇捐赠1亿建校友之家 提出勿宣传个人 2024-09-18 盈彩网投资平台邀请码加美领导人商讨加拿大示威封堵局势 特鲁多关切美国因素 2024-01-14 盈彩网投资平台充值陈建周:充满幽默风趣和时代感的齐天大圣 2024-10-20 盈彩网投资平台代理动力强劲还不挑油 东风日产新天籁2.0T 2024-09-14 盈彩网投资平台交流群斯里兰卡总统下令禁穿罩袍面纱:为确保国家安全 2024-06-13 盈彩网投资平台官网西甲-大冷!巴列霍犯规送点 皇马客场0-1巴列卡诺 2023-12-10 盈彩网投资平台手机版APP 黄景瑜出席活动 黑色套装利落帅气 2024-01-19 盈彩网投资平台娱乐红魔3配风扇究竟咋样? 2024-05-20 盈彩网投资平台投注真相公布前3分钟看懂特斯拉电池 2024-05-21 盈彩网投资平台官方国家卫健委:超七成学生睡眠时间不达标 2023-12-23 盈彩网投资平台必赚方案下一站传奇独播 2018-10-21 期 2024-09-11 盈彩网投资平台网投豆乐儿歌自制 更新至100集 2024-09-30 加载更多 盈彩网投资平台地图 |